由朝到晚播同一只CD 近来认识了一位饮食界的朋友,他办过中菜馆、日本料理,连夜总会也办过。 从他身上我学到不少经营之术,例如他问我:“李敏,你有没有留意一间餐厅最明 显的管理失误之一,就是由开门至关门、由周一至周日也播放着同一只CD而没有伙 计觉得有问题?” 我是一个颇着重背景音乐的人,别说是那些只重复播放一只CD的餐厅,我就是 连那些由开张那天起就只播“Kenny G和西村由纪江的餐大概也忍受不了。说真的, 有些音乐在市面上实在播得太滥和太久, 我不是说Kenny G和西村的音乐不好,但 餐厅里的员工好似麻木了,他们跟本不介意喇叭出来的是什么,连换一只新CD也懒。 有时我真是宁愿听最新的郑少秋和汪明荃,至少有热闹气氛,而且有趣得来也不扮 浪漫和有格调。 也许,在此我可以推介Laura Fygi这位荷兰女歌手给一些餐厅经理,她的任何 一只CD也可以。Laura Fygi全凭她性感的声线疯靡欧美爵士乐坛,她所唱的爵士乐 绝不深涩,你会很容易便接受及爱上她。 我无意中做了一个实验,把Laura Fygi的《The Lady Wants to Know》送给一 间位于中环名叫Vintage的小酒吧。 酒保Andy告诉有很多客人听了Laura Fygi的CD 后也想买一只回家。 之前我介绍过Secret Garden给Vintage, 现在Laura Fygi取代了Secret Garden的地位,但无论vintage播的是什么,只要不是由朝到晚也同一只CD便行。 ------------------ 一鸣扫描,雪儿校对